Serveren: Proef de jus en pas de kruiden naar wens aan. Schep de worstjes, de ruime hoeveelheid ui en de jus in een serveerschaal of serveer direct vanuit de slowcooker. Strooi er eventueel wat fijngehakte verse peterselie over voor de kleur en serveer warm met je favoriete bijgerechten.
Worstjes en uien op een bord, met peterselie en kool als bijgerecht.
Worstjes en uien op een bord, met peterselie en kool als bijgerecht.
Variaties en tips
Dit vindt u misschien ook leuk
Voor een iets zoetere, pub-achtige smaak, voeg je 1-2 dun gesneden rode uien toe aan de gele uien; ze verdiepen de kleur en geven de jus een subtiele zoetheid. Als je een intensere hartige smaak verkiest, vervang dan 1/2 kopje runderbouillon door een droge Ierse stout, waarbij de totale hoeveelheid vloeistof hetzelfde blijft.
Je kunt ook kippenbouillon gebruiken als je die in huis hebt, hoewel runderbouillon de donkerste en rijkste saus oplevert. Voor een magere variant kun je hoogwaardige kip- of kalkoenworstjes proberen die als Ierse of Britse stijl worden aangeprezen; die zijn misschien niet zo smeuïg als varkensworstjes, maar nog steeds erg mals.
Als je van een beetje textuurcontrast houdt, bak de worstjes dan goudbruin en gril ze, zodra ze gaar zijn, kort op een bakplaat om de velletjes krokant te maken voordat je ze teruglegt bij de uien en jus. Restjes warmen prima op in een pan op laag vuur met een scheutje extra bouillon of water om de saus wat dunner te maken. Ze zijn ook heerlijk op toast of in een knapperig broodje voor een worstensandwich de volgende dag.
Restjes worstjes met uienjus op knapperig brood
