Dun gesneden gele uien op een snijplank
Dun gesneden gele uien op een snijplank
Bak de worstjes aan (optioneel, maar aanbevolen): Bak de worstjes in een grote koekenpan op middelhoog vuur 2-3 minuten per kant tot ze mooi bruin zijn, maar nog niet gaar. Deze stap zorgt voor een diepere smaak en geeft het gerecht die rijke, donkere kleur. Als je weinig tijd hebt, kun je deze stap overslaan en de worstjes direct in de slowcooker doen.
Leg de uien in laagjes in de slowcooker: verdeel de gesneden uien gelijkmatig over de bodem van een slowcooker van 4 tot 6 liter. Ze vormen de basis die zacht en zoet wordt en uiteindelijk de basis vormt voor je jus.
Dit vindt u misschien ook leuk
Slowcooker gevuld met een laagje gesneden uien.
Slowcooker gevuld met een laagje gesneden uien.
Voeg de worstjes toe: Leg de worstjes, indien mogelijk, in een enkele laag bovenop de uien. Ze zakken vanzelf in de uien terwijl alles gaart en zacht wordt.
Maak de basis voor de jus: Meng in een maatbeker of kom de runderbouillon en de Worcestershire-saus. Proef het mengsel; het moet hartig en een beetje pittig zijn. (Je kunt naar wens een snufje zout en peper toevoegen, maar om het principe van vier ingrediënten te behouden, is dat niet nodig.)
Runderbouillon en Worcestershire-saus gemengd in een glazen maatbeker.
Runderbouillon en Worcestershire-saus gemengd in een glazen maatbeker.
Giet de bouillon en het Worcestershire-mengsel gelijkmatig over de worstjes en uien. De vloeistof moet minstens tot halverwege de worstjes komen. Sluit de slowcooker af met het deksel.
Langzaam garen tot het gaar is: Kook op laag vuur gedurende 6-8 uur, of op hoog vuur gedurende 3-4 uur, tot de uien heel zacht en doorschijnend zijn, de worstjes gaar en mals zijn en de vloeistof is ingedikt tot een rijke bruine uiensaus.
Gegaarde worstjes en uien in een rijke bruine jus, bereid in een slowcooker.
Gegaarde worstjes en uien in een rijke bruine jus, bereid in een slowcooker.
De saus naar wens verstevigen: Als u een iets dikkere saus wilt, haal dan de deksel de laatste 30 minuten van de kooktijd van het vuur om wat vocht te laten verdampen, of schep een lepel uien en vocht in een kom en prak ze fijn met een vork voordat u ze weer door de saus roert. De uien zelf zorgen hier voor de verdikking, net zoals mijn grootvader dat deed – geen bloem of maizena nodig.
