Het originele recept vermeldt een onjuiste hoeveelheid bloem – 20 kg – daarom zijn de verhoudingen hier aangepast naar een redelijke en praktische hoeveelheid voor thuisgebruik.
Ingrediënten
Dit vindt u misschien ook leuk
Voor ongeveer 10-12 dunne pannenkoeken:
2 eieren
2 kopjes melk
2 kopjes water
200 g tarwebloem
2 eetlepels neutrale olie
5 g verse gist of ongeveer 1,5 g droge gist
1 snufje zout
1 theelepel kristalsuiker (optioneel)
Een beetje boter of olie om te bakken.
Los de gist op
Als je verse gist gebruikt, verkruimel deze dan in een kom.
Voeg een beetje lauwe melk toe en roer tot de gist is opgelost.
De melk moet lauw zijn, niet heet.
Als het te warm is, kan de gist beschadigd raken.
Als je droge gist gebruikt, kun je die, afhankelijk van de soort, direct door de bloem mengen.
Meng de eieren en de vloeistof.
Breek de eieren in een grote kom.
Voeg zout en suiker toe (indien gewenst).
Lichtjes kloppen.
Giet de rest van de melk en het water erbij.
Roer de opgeloste gist erdoor.
Voeg de bloem toe
Voeg de bloem beetje bij beetje al kloppend toe.
Ga door tot het beslag glad is en geen grote klonten meer bevat.
Het beslag moet vrij dun en vloeibaar zijn, net als gewoon Zweeds pannenkoekenbeslag.
Roer de olie erdoor.
Voeg de olie als laatste toe.
Goed roeren.
De olie zorgt ervoor dat de pannenkoeken zacht blijven en betekent ook dat je minder vet in de koekenpan nodig hebt.
Klik hieronder op de knop Verder lezen om door te lezen.
