De buitenkant van de cake kan al volledig gaar en goudbruin zijn terwijl dat dikke stuk appel binnenin nog stevig is.
Bij dunne plakjes is de warmteverdeling veel gunstiger.
Dit vindt u misschien ook leuk
De appel wordt zacht.
Het natuurlijke vocht komt geleidelijk vrij.
En de plakjes kunnen bijna onderdeel worden van de structuur van de cake.
Dat is precies wat we willen.
Je wilt niet dat de appel als een harde vulling in de cake blijft zitten.
Je wilt zachte, sappige lagen die bij iedere hap meekomen. 🍎
🥣 Stap 2: maak het eimengsel
Neem een ruime kom.
Breek hierin de drie eieren.
Voeg de poedersuiker toe.
Klop de eieren en suiker samen tot het mengsel gladder, lichter en iets romiger wordt.
Je hoeft geen ingewikkelde techniek te gebruiken.
Het doel is vooral om de ingrediënten goed met elkaar te vermengen.
Voeg daarna de melk toe.
Roer rustig door.
Voeg vervolgens de gesmolten boter toe.
🧈 Let op met de boter
Laat de boter na het smelten even afkoelen.
Je wilt geen gloeiend hete boter rechtstreeks bij de eieren gieten.
Lauwwarme of afgekoelde gesmolten boter is veel prettiger om mee te werken.
Voeg vervolgens het vanille-extract toe.
Roer alles voorzichtig door elkaar.
Op dit moment begint het mengsel al heerlijk te ruiken.
De combinatie van boter, melk, suiker en vanille geeft meteen dat typische zoete aroma van een ouderwetse huisgemaakte cake. ❤️
🌾 Stap 3: meng de droge ingrediënten
Neem een tweede kom.
Doe daarin:
de bloem;
het bakpoeder;
het zout.
Meng dit kort.
Daarna voeg je de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel.
Roer voorzichtig.
Je hoeft het beslag niet minutenlang te mixen.
Zodra de bloem grotendeels is opgenomen, stop je met mengen.
💡 Waarom niet te lang mengen?
Wanneer je cakebeslag heel lang en krachtig mengt nadat de bloem is toegevoegd, kan het eindresultaat compacter worden.
Voor deze appelcake willen we juist een zachte structuur.
Dus:
kort mengen = goed.
Overmatig mengen = liever vermijden.
Het beslag hoeft er niet perfect professioneel uit te zien.
Een eenvoudig, glad beslag is voldoende.
🍎 Stap 4: nu komen de appels
Dit is misschien wel het leukste onderdeel.
Voeg de dun gesneden appels toe aan het beslag.
Gebruik een spatel om ze voorzichtig om te scheppen.
Het kan op dit moment lijken alsof je veel te veel appels hebt gebruikt.
Maak je geen zorgen.
Dat is juist de bedoeling. 😍
Je zult misschien denken:
“Hoe moet dit allemaal ooit in één cake passen?”
Maar tijdens het bakken verandert de structuur.
De appels worden zachter.
