Routebeschrijving
Leg het stoofvlees of de stukken runderstoofvlees op de bodem van een slowcooker van 5 tot 7 liter en verdeel ze gelijkmatig, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Dit vindt u misschien ook leuk
Meng in een middelgrote kom de gecondenseerde champignonsoep en de zakjes bruine jusmix door elkaar tot een glad en homogeen mengsel. Voeg op dit moment geen extra water toe; het rundvlees zal tijdens het koken vocht afgeven en het mengsel verdunnen tot een rijke jus.
Het jusmengsel wordt in een kom naast de slowcooker geklopt.
Het jusmengsel wordt in een kom naast de slowcooker geklopt.
Giet het soep- en jusmengsel over het rundvlees in de slowcooker en schraap met een spatel alle restjes eruit. Roer voorzichtig om het vlees te bedekken, maar zorg ervoor dat het rundvlees grotendeels in één laag blijft liggen, zodat het mooi gaart.
Sluit de slowcooker af met het deksel en kook op de lage stand gedurende 7 tot 8 uur, of op de hoge stand gedurende 4 tot 5 uur, tot het rundvlees zeer mals is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. De jus moet glanzend en donkerbruin zijn door het braadvocht.
Ongeveer 30 minuten voor het serveren, controleer het rundvlees. Als de stukken groot zijn, gebruik dan een vork om ze voorzichtig in hapklare stukjes te breken, direct in de slowcooker, en roer ze terug door de jus.
Mals rundvlees dat in de slowcooker met een vork uit elkaar wordt getrokken.
Mals rundvlees dat in de slowcooker met een vork uit elkaar wordt getrokken.
Voeg de droge, brede eiernoedels direct toe aan de slowcooker en roer ze door de hete saus met het rundvlees, zodat ze grotendeels ondergedompeld zijn. Als het mengsel te dik lijkt om de noedels te bedekken, voeg dan beetje bij beetje 1/2 tot 1 kopje heet water toe, net zolang tot de noedels net onder water staan. Roer goed door.
Dek de slowcooker weer af en kook op de hoogste stand gedurende 20 tot 30 minuten, af en toe roerend, tot de eiernoedels gaar maar niet papperig zijn. Ze moeten zijdezacht zijn en goed bedekt met de rijke bruine saus, met het rundvlees ertussen.
Eiernoedels geroerd in een rijke bruine saus in de slowcooker.
Eiernoedels geroerd in een rijke bruine saus in de slowcooker.
Zodra de noedels naar wens gaar zijn, proef en pas de kruiden naar behoefte aan (de saus is meestal al zout genoeg, dus veel gezinnen voegen geen extra zout toe). Serveer het gerecht warm, rechtstreeks uit de slowcooker, en zorg ervoor dat elke portie voldoende rundvlees, noedels en saus bevat.
Variaties en tips
Om dit gerecht nog budgetvriendelijker te maken, kun je elk goedkoop stuk rundvlees gebruiken dat in de aanbieding is – runderborst, onderrib of zelfs runderschenkel met bot, waarvan je de botten verwijdert voordat je de noedels toevoegt. Als je gezin meer saus lekker vindt, roer dan aan het begin maximaal 1 extra blik champignonsoep door de saus, samen met 120 ml water. Voor wat extra smaak zonder extra ingrediënten toe te voegen, kun je het rundvlees eerst aanbraden in een koekenpan voordat je het in de slowcooker doet, hoewel mijn moeder deze stap meestal oversloeg om het simpel te houden en afwas te besparen.
Een koekenpan met aangebraden stukjes rundvlees op een boerenfornuis.
Een koekenpan met aangebraden stukjes rundvlees op een boerenfornuis.
Als je er wat groenten in wilt verwerken, kun je diepvrieserwten of gemengde groenten de laatste 10 minuten van de kooktijd toevoegen, net lang genoeg om ze op te warmen. Voor een romigere variant kun je vlak voor het serveren een halve kop zure room erdoorheen roeren.
Tips voor voedselveiligheid: Gebruik altijd vers of goed ontdooid rundvlees – kook nooit bevroren vlees rechtstreeks in de slowcooker, omdat het dan te lang in de gevaarlijke temperatuurzone kan blijven. Houd het deksel van de slowcooker zoveel mogelijk gesloten om de temperatuur constant te houden; open het deksel alleen even om de noedels erdoor te roeren. Restjes moeten binnen 2 uur afkoelen, vervolgens in ondiepe bakjes in de koelkast worden bewaard en binnen 3 tot 4 dagen worden gegeten. Verwarm het vlees voor het serveren tot het gloeiend heet is. Voeg bij het opwarmen op het fornuis een scheutje water of runderbouillon toe om de saus wat dunner te maken.
