Ingrediënten
2 kopjes (200 g) havermout: Maal tot een grove massa.
Dit vindt u misschien ook leuk
1 theelepel bakpoeder: Dit maakt het deeg iets luchtiger.
240 ml melk: Je kunt gewone koemelk gebruiken of ongezoete plantaardige melk (amandel- of havermelk zijn ook goede opties).
1 middelgrote wortel: fijn geraspt.
1 middelgrote appel: fijn geraspt of in stukjes gesneden (voegt vocht en natuurlijke zoetheid toe).
9 gedroogde abrikozen: Afgespoeld in warm water en in stukjes gesneden.
4 eetlepels rozijnen: Afgespoeld in warm water.
Optioneel: 1 theelepel kaneel- of vanille-extract voor extra smaak.
Voorbereiding
Klik op de knop “Volgende→” hieronder om verder te gaan!
1. Bereid de oven en bakplaat
voor Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een kleine ronde bakvorm (ongeveer 15-18 cm in diameter) met bakpapier of vet deze licht in met kokosolie om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
Heerlijke ontbijtopties
2. Havermout malen Doe
2 kopjes havervlokken in een blender of keukenmachine. Maal tot een grove, meelachtige consistentie. Het is niet erg als ze niet helemaal fijn zijn – een beetje consistentie is voldoende voor dit recept. Giet het mengsel in een grote kom en roer het bakpoeder erdoor.
3. Havermout weken
Giet de melk bij het havermengsel. Meng goed en laat 5-10 minuten staan. Hierdoor kunnen de havervlokken het vocht absorberen, zodat de cake vochtig blijft en niet afbrokkelt.
Gidsen voor het ontdekken van de planten- en dierenwereld
4. Bereid het fruit en de groenten voor.
Rasp de wortels en appels terwijl de havermout weekt. Als de appels erg sappig zijn, knijp dan een beetje van het overtollige sap eruit, zodat de cake niet te nat wordt. Hak de voorbereide gedroogde abrikozen fijn.
5. Meng
de geraspte wortels, appel, gehakte abrikozen en rozijnen door het havermoutmengsel. Meng tot alles gelijkmatig verdeeld is. Het mengsel zal dik en klonterig zijn.
6. Bakken
Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een lepel. Bak 35-45 minuten. De cake is gaar als de bovenkant stevig aanvoelt en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
De rest staat op de volgende pagina.
