Veel mensen eten linzen op oudejaarsavond zonder enig idee te hebben wat voor effect dat op hun lichaam heeft!

Linzen zijn niet alleen een gerecht voor Nieuwjaar: gekookt zijn ze caloriearm, maar rijk aan eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen, waardoor ze goed zijn voor de spijsvertering, de bloedsuikerspiegel en het hart. Dankzij hun lage glycemische index leveren ze stabiele energie, maar het risico op een opgeblazen gevoel kan aanzienlijk worden verminderd door ze te weken, te kruiden en bijvoorbeeld rode linzen te kiezen. Het zijn goedkope, veelzijdige ingrediënten die, mits goed bereid, het hele jaar door een waardevolle aanvulling kunnen zijn op een bewust voedingspatroon.