CarRAMel’s cheesecake in muffinvorm die niet gebakken hoeft te worden: bewaar het recept, het is de lekkerste traktatie die ik ken!

Lotusmuffins, die je niet hoeft te bakken, zijn het ideale dessert voor iedereen die dol is op karamelkoekjes en romige desserts.
Als je dol bent op de karamelsmaak van Lotus Biscoff-koekjes, dan zal dit dessert je na de eerste hap zeker bekoren. Lotus No-Bake Muffins combineren een knapperige koekjesbodem, een romige mascarponecrème en een heerlijke Biscoff-spread. Het resultaat is een luxueus dessert dat eruitziet alsof het uit een patisserie komt, maar verrassend eenvoudig te maken is.

Het fijne is dat je geen oven of ingewikkelde baktechnieken nodig hebt. Slechts een paar ingrediënten, een paar minuten werk en de koelkast doet de rest. Deze mini-cheesecakes zijn perfect voor feestjes, familiebijeenkomsten en als zoete traktatie bij een koffieontbijt.

Waarom vind je dit recept lekker?
zonder te bakken,
binnen enkele minuten klaar.
de kenmerkende karamel- en kruidensmaak van Lotus-koekjes,
romige en luchtige consistentie,
Elegant serveren in muffinvormpjes.
Hoe maak je een karamelcheesecake zonder bakken in muffinvorm?
Samenstelling:
Op de koekjesbodem:

Lotus Biscoff koekjes van 160 g

50 g boter

Voor de crème:

200 g roomkaas

160 g Lotus Biscoff-spread (je kunt in de bereiding ook karamelsaus gebruiken)

200 ml slagroom (min. 33%)

1 theelepel vanille-extract

Ter decoratie:

Lotus Biscoff-smeermiddel naar behoefte.

9 Lotus Biscoff-koekjes

Procedure:

1. Voorbereiding op de basis

Verkruimel de koekjes tot fijne kruimels. Smelt de boter en meng deze met de verkruimelde koekjes.
Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes. Schep in elk vormpje ongeveer een volle eetlepel van het droge mengsel.

Druk het mengsel met een glas of lepel stevig aan om een compacte basis te creëren.

2. Het bereiden van de crème

Klop in een kom de roomkaas samen met de Lotus-spread en het vanille-extract tot een glad mengsel

Klop in een tweede kom de slagroom stijf.

Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door de bereide room tot een luchtig en zacht mengsel ontstaat.

3. 3. Bekers vullen

Doe de crème in een spuitzak of verdeel hem met een lepel over de voorbereide cupcakes.

Maak het oppervlak glad en plaats de muffins ongeveer 30 minuten in de vriezer of minimaal 2 uur in de koelkast.

4. 4. Decoreren

Zodra de muffins zijn opgesteven, haal je ze uit de papieren vormpjes.

Verwarm de lotuszaadpasta even kort om hem vloeibaarder te maken en giet hem met een lepel over de bovenkant van elke muffin.

Prik tot slot een lotusbloem uit het midden van het koekje.