Deze spareribs in barbecuestijl, gemaakt met slechts drie ingrediënten, worden in de slowcooker bereid en zijn precies het soort gerecht waar mijn broer me elk weekend om smeekt. Ze worden botermals, plakkerig en vol saus, en dat allemaal zonder enige moeite. Dit is zo’n typisch recept uit een klein dorp, voor drukke gezinnen, dat je vaak meeneemt naar potlucks en sportwedstrijden, omdat je maar drie simpele ingrediënten nodig hebt en de slowcooker al het werk doet.
Langzaam gegaarde spareribs op barbecue-stijl, geserveerd aan een familietafel.
Langzaam gegaarde spareribs op barbecue-stijl, geserveerd aan een familietafel.
Als je op zoek bent naar een gegarandeerd succesvol diner dat bij iedereen in de smaak valt en smaakt alsof je er de hele dag aan hebt gewerkt, dan is dit het.
Dit vindt u misschien ook leuk
Deze ribbetjes smaken heerlijk op een bord met romige koolsalade en aardappelpuree met boter of gebakken bonen om de extra saus op te nemen. Voor een lichtere optie kun je ze serveren met een simpele groene salade of geroosterde groenten. Ze zijn ook geweldig in zachte broodjes met augurken en een beetje extra barbecuesaus voor een makkelijke snack tijdens een sportwedstrijd.
BBQ-ribschotel met koolsla en aardappelpuree
BBQ-ribschotel met koolsla en aardappelpuree
Ik zet graag een schaal met ribbetjes klaar in de aluminium bakjes, met een tang erbij, zodat iedereen zelf kan opscheppen, in familiestijl.
Barbecueribbetjes in landelijke stijl, bereid met slechts 3 ingrediënten in de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
4-5 pond varkensribben met bot, op boerenwijze bereid
1 fles (510-590 ml) dikke barbecuesaus, plus extra voor serveren indien gewenst
1/2 kopje bruine suiker, stevig aangedrukt
Routebeschrijving
Dep de spareribs droog met keukenpapier en snijd eventueel grote, dikke stukken vet weg. Dit zorgt ervoor dat ze mooi bruin worden en voorkomt dat de saus te vet wordt.
Het bereiden van varkensribbetjes op boerenwijze op een aanrecht.
Het bereiden van varkensribbetjes op boerenwijze op een aanrecht.
Spray de binnenkant van je slowcooker licht in met antiaanbakmiddel voor een makkelijkere schoonmaak, of gebruik een slowcooker-liner als je dat prettiger vindt.
Meng in een kleine kom de barbecuesaus en de bruine suiker door elkaar tot de suiker grotendeels is opgelost en de saus glanzend en iets dikker is geworden.
Barbecuesaus en bruine suiker gemengd in een kom.
Barbecuesaus en bruine suiker gemengd in een kom.
Breng een dun laagje van het barbecuesausmengsel aan op de bodem van de slowcooker. Schik de ribben gelijkmatig in de slowcooker; het is prima als ze elkaar een beetje overlappen, maar probeer ze niet te hoog op te stapelen zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Giet de resterende barbecuesaus gelijkmatig over de ribben en draai ze om met een tang, zodat elk stuk goed bedekt is. Schep wat saus van de bodem over eventuele droge plekken.
Ribben gemarineerd in barbecuesaus, bereid in een slowcooker.
Ribben gemarineerd in barbecuesaus, bereid in een slowcooker.
Sluit de slowcooker af met het deksel en kook op de lage stand gedurende 7-8 uur, of op de hoge stand gedurende 3,5-4 uur, tot de ribben heel mals zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen met een vork.
Zodra de ribben gaar en mals zijn, verwarm je de grillstand van je oven voor op de hoogste stand en bekleed je twee bakplaten met opstaande randen of aluminium bakplaten met folie voor een gemakkelijke schoonmaak.
Gebruik een tang om de ribben voorzichtig uit de slowcooker te halen en op de met aluminiumfolie beklede schalen te leggen. Laat overtollig vocht er een beetje afdruipen, maar zorg ervoor dat er voldoende saus aan het vlees blijft kleven.
Mals gegaarde ribben worden overgebracht naar een met folie beklede schaal.
Mals gegaarde ribben worden overgebracht naar een met folie beklede schaal.
Schep of smeer wat van de ingedikte barbecuesaus uit de slowcooker over de ribben in de ovenschaaltjes, zodat ze royaal bedekt en glanzend zijn.
Plaats de schalen 3-5 minuten onder de grill op het bovenste middelste rooster en houd ze goed in de gaten, totdat de randen van de ribben licht geschroeid zijn en de saus bubbelt en plakkerig is. Draai de schalen indien nodig om zodat ze gelijkmatig bruin worden zonder aan te branden.
Gegrilde BBQ-ribben met aangebrande, kleverige randen
Gegrilde BBQ-ribben met aangebrande, kleverige randen
Haal de bakplaten uit de oven en laat de ribben een paar minuten rusten. Schep de overgebleven saus van de bodem van de bakplaten terug over de ribben voor een extra plakkerige, sappige afwerking.
Serveer de ribben warm, direct in de aluminium bakjes, voor een informele maaltijd in familiestijl. Zet er eventueel extra barbecuesaus bij voor wie van extra saus houdt.
Gebakken BBQ-ribben, geserveerd in een aluminium schaal in familiestijl.
Gebakken BBQ-ribben, geserveerd in een aluminium schaal in familiestijl.
Variaties en tips
Als je kieskeurige eters hebt, kies dan een zoetere, mildere barbecuesaus om de smaak kindvriendelijk te houden en sla de grillstap over voor kleintjes die niet van aangebrande randjes houden. Voor een beetje pit kun je een pittige barbecuesaus gebruiken of 1-2 theelepels gemalen rode pepervlokken of hete saus door de saus uit een fles roeren.
Dit voegt wel een ingrediënt toe, dus houd het optioneel als je bij de basis met 3 ingrediënten blijft. Je kunt bruine suiker ook vervangen door honing als je dat in huis hebt, al zal het dan iets minder karamelachtig zijn. Als je ribben zonder bot hebt, verkort dan de kooktijd iets en begin ongeveer 30-45 minuten eerder te controleren of ze gaar zijn.
BBQ-ribsandwiches gemaakt van geraspte restjes.
BBQ-ribsandwiches gemaakt van geraspte restjes.
Om er een soort pulled pork-sandwich van te maken, trek je de gekookte ribben direct in de slowcooker uit elkaar, roer je ze door de saus en leg je het mengsel op de broodjes. Voor een makkelijkere voorbereiding doordeweeks kun je de ribben en de saus de avond ervoor in de slowcooker doen, in de koelkast bewaren en de volgende ochtend in de slowcooker zetten en beginnen met koken.
Restjes kunnen prima opnieuw worden opgewarmd in een afgedekte schaal in de oven of in een koekenpan op het fornuis met een scheutje water of extra barbecuesaus om ze sappig te houden.
