KOMKOMMER-, TOMAAT- EN AVOCADO-SALADE
Samenstelling:
2 komkommers, in plakjes gesneden
2 kopjes cherrytomaten, in blokjes gesneden
2 rijpe avocado’s, in blokjes gesneden
1/4 rode ui, dun gesneden
2 eetlepels verse peterselie of koriander
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze:
Doe de komkommers, tomaten, avocado, rode ui en verse kruiden in een grote kom.
Besprenkel met olijfolie en citroensap.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng voorzichtig zodat de avocado romig blijft, maar niet klonterig.
Serveer direct en geniet ervan!
ROMIGE AARDAPPEL- EN EIERSTOKSALADE
Samenstelling:
600 g gekookte en in blokjes gesneden
aardappelen 4 gekookte eieren, in blokjes gesneden
1/2 kopje gekookte wortels, in blokjes gesneden
1/2 kopje erwten
1/2 kopje mayonaise
1 eetlepel mosterd
2 eetlepels verse peterselie
Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze:
Doe de gekookte aardappelen, gehakte eieren, wortels en erwten in een grote kom.
Meng in een aparte kom de mayonaise, mosterd, zout en zwarte peper.
Giet de dressing over de salade.
Meng voorzichtig tot alles romig en goed gemengd is.
Bestrooi voor het serveren met verse peterselie en zet in de koelkast.
KIP- EN PASTASALADE
Samenstelling:
300 g gekookte pasta
2 kopjes gekookte kip, in blokjes gesneden
1 kopje komkommer, in
stukjes gesneden 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
1/2 kopje maïs
1/2 kopje geraspte kaas
1/2 kopje mayonaise of roomdressing
Zout en zwarte peper naar smaak
Verse peterselie voor garnering
Procedure:
Doe de gekookte pasta in een grote kom.
Voeg de kip, komkommer, cherrytomaten, maïs en geraspte kaas toe.
Besprenkel met mayonaise of roomdressing.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng tot een romig en kleurrijk geheel.
Garneer met peterselie en serveer koud.
AVOCADO SALADE MET TONIJN
Samenstelling:
2 blikken tonijn, uitgelekt
2 avocado’s, in blokjes gesneden
1 kopje komkommer
fijngehakt
1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
1/4 rode ui, dun gesneden
1/2 kopje maïs
2 eetlepels mayonaise of Griekse yoghurt
1 eetlepel citroensap
Zout en zwarte peper naar smaak
Verse kruiden naar smaak
Bereidingswijze:
Voeg tonijn, avocado, komkommer, tomaten, rode ui en maïs toe aan de schaal. Meng in een kleine kom mayonaise of Griekse yoghurt met citroensap, zout en zwarte peper.
Giet de dressing over de salade.
Schep voorzichtig om tot alles goed gemengd is. Garneer met verse kruiden en serveer.
MEDITERRANE SALADE
Samenstelling:
2 kopjes gekookte kikkererwten
1 kopje komkommer, in stukjes gesneden
1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
1/4 rode ui, in plakjes
1/2 kopje zwarte olijven
1/2 kopje verkruimelde feta
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
Verse peterselie naar smaak
Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze:
Doe de kip, komkommers, cherrytomaten, rode ui, olijven en feta in een grote kom.
Besprenkel met olijfolie
en citroensap.
Voeg peterselie, zout en zwarte peper toe.
Meng alles goed door elkaar tot het er fris en kleurrijk uitziet.
Serveer direct of zet in de koelkast tot serveren.
BROCCOLI- EN CARPOLSALADE
Samenstelling:
2 kopjes broccoliroosjes
2 kopjes bloemkoolroosjes
1/2 kopje geraspte wortels
1/2 kopje geraspte kaas
1/4 kopje spek of zaden
1/2 kopje mayonaise
1 eetlepel citroensap
Zout en zwarte peper naar smaak
Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze:
Doe broccoli, bloemkool, geraspte wortels, kaas en spekjes of zaadjes in een grote kom.
Klop in een kleine kom de mayonaise, citroensap, zout en zwarte peper door elkaar.
Giet de dressing over de groenten. Meng alles goed door elkaar tot een romige dressing. Bestrooi met peterselie en serveer gekoeld.
Deze salades zijn fris, eenvoudig, kleurrijk en perfect voor als je zin hebt in iets lekkers zonder salade.
