Magische tomatensalade met kruidendressing
Invoering
Magische tomatensalade is een van die heerlijk eenvoudige gerechten waarbij verse ingrediënten al het werk doen. Rijpe tomaten worden gemengd met geurige kruiden, knoflook, rode ui en een frisse, zelfgemaakte dressing. Na een korte marineertijd worden de tomaten ongelooflijk sappig en smaakvol.
Ingrediënten
Voor de salade
900 g rijpe tomaten, in partjes of hapklare stukjes gesneden
1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
2 eetlepels verse basilicum, fijngehakt
2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
1 klein teentje knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Voor de kruidendressing
1/4 kopje extra vierge olijfolie
2 eetlepels vers citroensap
1 eetlepel rode wijnazijn
1 theelepel honing of ahornsiroop
1 theelepel Dijonmosterd
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
1 eetlepel fijngehakte verse basilicum
1 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
Optionele toevoegingen
1/2 kopje verkruimelde fetakaas
1/3 kopje gesneden komkommer
1/4 kopje Kalamata-olijven
1/2 avocado, in blokjes gesneden
Een snufje rode pepervlokken
Geroosterde pijnboompitten
Dun gesneden groene uien
Tips voor succes
Gebruik rijpe, smaakvolle tomaten voor het beste resultaat.
Als de tomaten bijzonder sappig zijn, verwijder dan een deel van de zaadjes voordat je ze snijdt.
Laat de salade minimaal 15-20 minuten marineren , zodat de tomaten de dressing goed kunnen opnemen.
Voeg de delicate kruiden vlak voor het serveren toe om ze vers te houden.
Voor een extra aantrekkelijke presentatie kunt u een mix gebruiken van cherrytomaten, druiventomaten, heirloomtomaten en gele tomaten.
Dit vindt u misschien ook leuk
Als je wilt doorgaan, klik dan op de knop “Volgende” hieronder ⤵
Instructies
1. Bereid de tomaten voor
Was en droog de tomaten grondig. Snijd grote tomaten in partjes of stukjes. Halveer cherrytomaten of druiventomaten.
Leg ze in een grote serveerschaal.
2. Voeg de aromaten toe.
Voeg de gesneden rode ui, peterselie, basilicum, koriander en gehakte knoflook toe.
Breng op smaak met zout en zwarte peper en schep het geheel voorzichtig om.
3. Maak de dressing
Meng in een kleine kom de olijfolie, citroensap, rode wijnazijn, honing, Dijonmosterd, oregano, zout en peper door elkaar.
Klop de dressing goed door elkaar.
4. Maak de salade aan met de dressing
Giet de kruidendressing over de tomaten.
Meng alles voorzichtig door elkaar, let erop dat je de tomaten niet plet.
5. Laat de smaken zich ontwikkelen
Laat de salade 15-30 minuten op kamertemperatuur staan voordat u hem serveert. Zo krijgen de tomaten de tijd om hun sap af te geven en zich te mengen met de kruidendressing.
6. Maak het af en serveer.
Proef en pas de kruiden aan met extra zout, peper, citroensap of azijn indien nodig.
Voeg feta, olijven, avocado of andere optionele toppings vlak voor het serveren toe.
Beschrijving
Deze salade is fris, sappig, kruidig en ongelooflijk verfrissend. De combinatie van rijpe tomaten, knoflook, verse kruiden, citroen, azijn en olijfolie zorgt voor een eenvoudige dressing die in de tomaten trekt en elke hap een heerlijke smaak geeft.
Voedingsinformatie
Voedingswaarde per portie, gebaseerd op 6 porties en zonder optionele toppings:
Calorieën: 145
Eiwit: 2 g
Koolhydraten: 7 g
Vet: 13 g
Vezels: 2 g
Suiker: 5 g
Natrium: 220 mg
De voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de tomaten en de hoeveelheid dressing die gebruikt wordt.
Conclusie
De magische tomatensalade bewijst dat je met een paar verse ingrediënten iets heel bijzonders kunt creëren. Hoe langer de tomaten in de kruidendressing liggen, hoe smaakvoller en sappiger ze worden.
Aanbeveling
Serveer het bij gegrilde kip, biefstuk, vis, geroosterde groenten of knapperig brood. Voor een stevigere maaltijd kun je feta en kikkererwten toevoegen of de salade serveren op geroosterd brood voor een eenvoudige lunch in bruschetta-stijl met tomaat.
Genieten van gezonde voeding
Deze salade zit boordevol verse groenten en kruiden en dankt zijn rijke smaak vooral aan de hartvriendelijke olijfolie. Voor een lichtere variant kun je de hoeveelheid olijfolie iets verminderen en de hoeveelheid citroensap en verse kruiden verhogen. Het is een makkelijke manier om elke maaltijd een frisse smaak te geven zonder zware sauzen te gebruiken.
