Hier op het platteland vertrouwen we al jaren op een paar vertrouwde ovenschotels om ons door drukke weken en koude avonden heen te helpen. Deze romige worsttortellini-ovenschotel met slechts drie ingrediënten is zo’n makkelijke, vullende maaltijd die aanvoelt alsof hij al generaties lang op tafel staat, ook al is hij in een paar minuten klaar. Het doet me denken aan hoe mijn moeder vroeger een pond vlees en een beetje pasta gebruikte om een hongerig gezelschap te voeden nadat de klusjes gedaan waren, en zo van simpele ingrediënten iets maakte dat smaakte als een feestmaal.
Dit vindt u misschien ook leuk
Dit gerecht is ideaal als je weinig tijd hebt, maar toch zin hebt in een ouderwetse ovenschotel met pasta: borrelend, goudbruin aan de randen en zo rijk van smaak dat iedereen wat langer aan tafel wil blijven zitten.
Deze romige tortellinischotel met worst is op zichzelf al een heerlijke maaltijd, maar komt pas echt tot zijn recht met een paar simpele bijgerechten. Een frisse groene salade met een pittige vinaigrette zorgt voor een mooi contrast met de rijkdom – denk aan wat sla, gesneden ui en een tomaat of twee, als je die hebt. Een schaal met knoflookbrood of beboterde broodjes is perfect om de overtollige saus van de randen van de schotel op te deppen.
Als je graag groenten op tafel hebt, passen gestoomde sperziebonen of geroosterde broccoli perfect bij deze landelijke, huiselijke sfeer. Zo maak je van een simpel ovengerecht een complete avondmaaltijd.
Romige worsttortellini ovenschotel met 3 ingrediënten
Porties: 4–6 porties
Ingrediënten
450 gram Italiaanse worst (mild of pittig, naar smaak)
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F). Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm of een vergelijkbare ovenschaal licht in.
Bak de Italiaanse worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur, terwijl je hem met een lepel losmaakt, tot hij helemaal bruin is en niet meer roze. Giet indien nodig overtollig vet af.
Giet de pot Alfredo-saus in de koekenpan bij de gebakken worst en roer alles goed door elkaar. Laat het een minuut of twee opwarmen zodat de smaken zich kunnen mengen.
Voeg de gekoelde kaastortellini toe aan het worst- en sausmengsel en roer voorzichtig zodat alle pasta bedekt is. De tortellini gaart verder in de oven, dus je hoeft ze niet eerst te koken.
Doe het mengsel in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig, zodat de tortellini in de romige saus liggen.
Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en bak 20-25 minuten, tot de tortellini gaar is en de saus aan de randen borrelt.
Verwijder de folie en bak nog 5-10 minuten, zodat de bovenkant lichtbruin wordt en de saus iets indikt.
Laat de ovenschotel ongeveer 5 minuten rusten voordat u hem serveert, zodat hij kan inzakken en makkelijker op te scheppen is. Serveer warm, direct uit de schaal.
Variaties en tips
Als je bent opgegroeid in een huis waar niets werd verspild, is dit ovengerecht de perfecte manier om ingrediënten te gebruiken die je nog in huis hebt. Je kunt de Italiaanse worst vervangen door gewone ontbijtworst of zelfs gerookte worstjes als je die in de vriezer hebt liggen. Voor wat kleur en zoetheid kun je voor het bakken een handjevol diepvrieserwten of een kopje ontdooide gemengde groenten door het gerecht roeren – ze garen dan mee met de tortellini.
Voor een wat pittigere smaak kun je pittige Italiaanse worst gebruiken en er wat rode pepervlokken overheen strooien voordat het de oven ingaat. Om het gerecht wat voedzamer te maken, kun je een extra handvol tortellini en een scheutje melk of room aan de saus toevoegen, zodat alles lekker smeuïg blijft. En voor degenen die zich geen ovenschotel zonder een knapperige korst kunnen voorstellen, kun je de laatste paar minuten van het bakken een klein handje geraspte kaas of boterige broodkruimels over de ovenschotel strooien, net zoals onze moeders vroeger deden om een gewone doordeweekse maaltijd wat op te fleuren.
